Agar Tidak Mudah Hancur, Begini Cara Menggoreng Tofu

Tahu Jepang atau lebih dikenal dengan tofu adalah jenis tahu yang teksturnya sangat lembut. Salah satu cara mengolah tofu ialah dengan cara digoreng. Namun perlu diketahui, menggoreng tofu memerlukan teknik agar tidak hancur saat digoreng.



Mengutip dari HaiBunda, berikut ini kiat menggoreng tofu supaya mulus dan tak hancur :

1. Potonglah bagian tengah kemasan tofu yang berbentuk silinder. Ketika memotong, seharusnya menjorok dan sedikit ditekan, tarik, lalu tekan lagi. Lakukan berulang hingga plastik kemasannya terpotong. Perlu diingat, jangan potong di bagian pinggir.

2. Keluarkan tofu dari plastik. Caranya, dorong tofu dari ujung plastik secara perlahan hingga seluruh tofu keluar.

3. Satu kemasan tofu bisa dipotong jadi empat hingga enam bagian. Ketika memotong gunakan pisau bermata tipis dan tajam, tujuannya untuk menghindari kerusakan pada tekstur tofu.

4. Sebelum digoreng, lumuri tofu dengan sedikit tepung maizena dan garam hingga merata. Lalu goreng di rendaman minyak yang tak terlalu panas. Goreng hingga tofu mengapung dan kering, kemudian angkat dan tiriskan. Tofu siap dibumbui sesuai selera.