Resep soto daging pedas enak

Discussion in 'Cooking' started by iqbal, Nov 28, 2014.

  1. iqbal

    iqbal Member

    Joined:
    Sep 17, 2014
    Messages:
    149
    Likes Received:
    6
    Trophy Points:
    18
    Google+:
    [​IMG]

    Bahan-bahan yang dibutuhkan :
    • Daging sapi yang masih fresh 1/2 kg
    • Tulang Iga 1/2 kg
    • Daun jeruk purut 4 helai, buang tulangnya
    • Garam 3 sdt
    • Minyak goreng 3 sdm, buat menumis
    • Lengkuas 3 cm, digeprak
    • Daun salam 2 helai
    • Serai 2 batang, ambil bagian dalam(putihnya), memarkan
    • ½ sendok makan gula pasir 1/2 sdt
    • Secukupnya air untuk merebus daging
    Bumbu yang perlu dihaluskan:
    • 9 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 1 ruas jari kunyit, dibakar
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • ½ sendok makan ketumbar
    • ½ sendok teh merica halus
    Bahan Untuk Melengkapi Rasa Soto :
    • Bawang goreng sebagai taburan
    • Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus saja (sebagai taburan)
    • Secukupnya Kol, iris sesuai selera
    • Secukupnya tauge, direndam dalam air panas, tiriskan
    • Secukupnya soun, siram dengan air panas, tiriskan
    • Tomat merah 2 buah, iris sesuai selera
    Bahan Sambal Pedas, haluskan:
    • Rebus cabai rawit merah 17 buah
    • Rebus bawang putih 3 siung
    • Rebus bawang merah siung
    • Tambahkan garam 1/4 sdt
    • Perebusannya dilakukan sekaligus saja (untuk bahan sambal pedas)
    Tata Cara Membuat :
    • Panaskan dengan air sampai mendidih: daging sapi yang telah dipotong - potong, tulang, daun salam, serai, lengkuas serta daun jeruk sampai daging matang dan air sisakan airnya rebusannya ± 2½ liter saja,jangan diangkat dulu.
    • Langkah selanjutnya, Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai keluar aroma harum, kemudian angkat dan tambahkan bumbu tumis tersebut kedalam rebusan daging. Setelah itu masak kembali sampai mendidih . Cicipi,dan tambahkan apa yang kurang.
    • Jika sudah pas rasa dan tingkat kematangannya sesuai keinginan anda, angkat dan soto daging siap dihidangkan.
    Sumber
     
Loading...

Share This Page