Resep soto daging pedas enak

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• Daging sapi yang masih fresh 1/2 kg
• Tulang Iga 1/2 kg
• Daun jeruk purut 4 helai, buang tulangnya
• Garam 3 sdt
• Minyak goreng 3 sdm, buat menumis
• Lengkuas 3 cm, digeprak
• Daun salam 2 helai
• Serai 2 batang, ambil bagian dalam(putihnya), memarkan
• ½ sendok makan gula pasir 1/2 sdt
• Secukupnya air untuk merebus daging

Bumbu yang perlu dihaluskan:

• 9 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, dibakar
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• ½ sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh merica halus

Bahan Untuk Melengkapi Rasa Soto :

• Bawang goreng sebagai taburan
• Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus saja (sebagai taburan)
• Secukupnya Kol, iris sesuai selera
• Secukupnya tauge, direndam dalam air panas, tiriskan
• Secukupnya soun, siram dengan air panas, tiriskan
• Tomat merah 2 buah, iris sesuai selera

Bahan Sambal Pedas, haluskan:

• Rebus cabai rawit merah 17 buah
• Rebus bawang putih 3 siung
• Rebus bawang merah siung
• Tambahkan garam 1/4 sdt
• Perebusannya dilakukan sekaligus saja (untuk bahan sambal pedas)

Tata Cara Membuat :

• Panaskan dengan air sampai mendidih: daging sapi yang telah dipotong - potong, tulang, daun salam, serai, lengkuas serta daun jeruk sampai daging matang dan air sisakan airnya rebusannya ± 2½ liter saja,jangan diangkat dulu.
• Langkah selanjutnya, Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai keluar aroma harum, kemudian angkat dan tambahkan bumbu tumis tersebut kedalam rebusan daging. Setelah itu masak kembali sampai mendidih . Cicipi,dan tambahkan apa yang kurang.
• Jika sudah pas rasa dan tingkat kematangannya sesuai keinginan anda, angkat dan soto daging siap dihidangkan.

Sumber