resep soto kudus paling enak

Bahan soto kudus asli :

1 ekor ayam kampung, potong potong menjadi 4 bagian
2,2 liter air
2 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
7 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan pelengkap soto kudus asli :

1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan jeruk nipis
200 gram tauge rebus sebentar, agar lunak
1 tangkai selederi iris halus
10 tangkai kucai, potong potong

Cara membuat soto kudus asli :

Langkah pertama kita rebus potongan ayam dengan lengkuas dan daus salam hingga mendidih. Setelah mendidih kemudian angkat ayam dan tiriskan. Kemudian suwir suwir daging ayam dan sisihkan terlebih dahulu.
Kita panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus (bawang merah halus dan bawang putih halus) hingga menjadi harum. Kemudian masukkan dalam air rebusan ayam.
Kita tambahkan juga merica bubuk, garam dan juga kecap manis. Masak dan aduk aduk hingga mendidih.
Penyajian : taruh dalam mangkok saji suwiran ayam, seledri, bawang putih goreng, taugo, kucai, jeruk nipis dan kecap manis kemudian siram dengan kuah soto kudus.


Sumber : Soto Kudus